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柚子と豆腐のスフレ

2008-12-26

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お豆腐をスゥィーツに使うの久しぶりでやす。とってもヘルシーな感じがするのよね。フワッと仕上がりました。柚子が豆腐のくせをきれいにカバーしてくれて、おいしくコラボしてます。香りもブログじゃ伝わらないけど、触覚もわかるわけないんよなあ。時間が経つと平たくなるけど、焼きたてはすごく膨らんでるので、できたてを一度振る舞えないものかしら?
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柚子のムースタルト

2008-12-17

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柚子です。いつも主張しますが柚子の香りはいいなあ。そして、あの苦味はいいなあ。

タルト生地を型に敷き詰め焼きます。その上にムースを流し込みます。そのムースですがいろいろ工夫してみました。クリームチーズに牛乳に砂糖、そして柚子を絞った汁。柚子の皮。さらに頂き物の柚子ジャム、また、手作りのマーマレード(T元さんからの貢ぎ物)も入れてみました。柚子ジャムだけならちょっと苦味が強い感じだったので、マーマレードで甘味を加え、苦味を抑えました。なかなかアダルティな味わいじゃないかしら? 前にも作ったかな? 一年経てば時効?

スゥィートパンプキン

2008-12-16

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スゥィートポテトはごく普通。さつまいもを裏ごしして、お砂糖や牛乳、生クリームなんぞを加え混ぜ、オーブンで焼くお菓子です。写真はそのかぼちゃ版だとイメージしてくださいませ。かぼちゃ率がかなり高い、野菜きらいのお子ちゃまにも良いのでは?(ちなみにうちの王子様には問題外だったわ。こういうの作っている時、ハズに目撃されると「○ん○みたい」というコメントをいただくことが多いわね~)

春菊ムース

2008-12-13

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抹茶生地を焼きました。側面から2つに切り、その間に春菊ムースを挟み込みました。わたくしのイメージでは断面がストライプになるはずなのに、今一つでした。春菊は香りが良い。抹茶も当然香りが良い。ちょっと香りと香りが競いあったかしら? 好きなものを全部取り入れてみたくなっちゃうのよね~。

春菊のクッキー

2008-12-03

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このブログをはじめてそろそろ一年たつんだったかなあ? と思うのが野菜の旬を見て思うこと。春菊のタルトやシフォンを以前紹介しておりやした。でも季節は過ぎていき、春菊シーズンは終了したのでした。そして季節は巡り、またまた春菊の季節。でも去年よりちょっと早いかなあ。友達がリアルタイムで畑で抜いてくれた春菊を茹でてペーストにしました。そのペーストで、写真のクッキーとシフォンを作りました。よくまちがえられるのが「よもぎ」でありやす。香り似てるもんね。色もきれいだし、自然はすごいぞー!
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プロフィール

マリ

Author:マリ
趣味はお菓子作りでやす。もっぱら友達のために作ることが多い。初めて食べる人があっと驚くようなケーキやクッキー、ムースを作るのが大好き。おおむね女性からは好評。

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