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秋のロールケーキ

2008-09-09

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かぼちゃシリーズじゃな。カテゴリ分類できそうですわ。今年はこれでもか!というくらいかぼちゃがたくさんあります。さて今回のロールケーキは前回同様、生地にかぼちゃペーストをいれておりやす。中味はかぼちゃクリームなのよ。電子レンジでチンしたかぼちゃを牛乳と一緒にミキサーにかけ、ペースト状にします。そこに砂糖と塩少々、マーガリン、バニラエッセンスを加え、鍋に入れて火にかけ練り混ぜ合わせます。生地に塗るから、固いようなら更に牛乳を加えて固さを調整します。こうしてできあがったかぼちゃクリームを焼きあがった生地に塗り、巻き寿司をまくように巻いていきます。これは更に栗の渋皮煮を刻んでかぼちゃクリームの上に散らし巻きました。そのままラップでくるみ冷蔵庫で冷やすと生地とクリームが馴染んで落ち着きます。落ち着いたらスライスして召し上がれ、っと。栗とかぼちゃのコンビでとても秋らしいわあ、と風情を感じ今回も「秋のロールケーキ」と名付けたのでした。この写真だとわかりにくいけど、ロールケーキの陰に梨が一切れ。Kさんの差し入れでござります。やっぱ秋は食欲の秋よね~
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Author:マリ
趣味はお菓子作りでやす。もっぱら友達のために作ることが多い。初めて食べる人があっと驚くようなケーキやクッキー、ムースを作るのが大好き。おおむね女性からは好評。

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